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カラメル色素(Ⅰ) カラメル色素(Ⅱ) カラメル色素(Ⅲ) カラメル色素(Ⅳ) 着色料として種類があるのに、コーラ他、ほとんどの食品使用で種別が明示されないやつ。 砂糖を焦がしたときに糖の重合で生成される(Ⅰ)以外の(Ⅱ)(Ⅲ)(Ⅳ)は安価な製造法を用いている故に発癌性があると言われている。 カラメル色素の種別を明記していない食べ物が多いのは何故だろう。わたしは【明記しない】ことに悪意を感じる。